Esta deliciosa sopa de bacalhau é preparada com batatas, tomate, coentros e ovos escalfados para lhe dar ainda mais sabor e consistência. É uma receita simples, caseira e bastante reconfortante!
Esta sopa de bacalhau com ovos escalfados é uma receita caseira, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios. Preparada com bacalhau, batatas, tomate, cebola, alho, azeite e coentros, esta sopa ganha ainda mais sabor com um ovo escalfado servido no final.
É uma receita simples de preparar e bastante completa, perfeita para um almoço simples durante a semana ou para um jantar em família. Sirva bem quente com pedaços de pão e desfrute de uma das combinações mais reconfortantes e simples da cozinha portuguesa.
Se procura deliciosas receitas de bacalhau portuguesas, tem de experimentar estes tradicionais e crocantes Pastéis de Bacalhau, Bacalhau com Natas e Bacalhau Espiritual. Três receitas tradicionais, saborosas e reconfortantes, perfeitas para preparar um jantar simples e delicioso em família.
Porque vai gostar desta sopa
Reconfortante e saborosa: Perfeita para os dias mais frios.
Uma refeição completa: Combina bacalhau, batatas e ovos.
Sabores típicos portugueses: Azeite, alho, tomate, louro e coentros dão à sopa um sabor muito característico.
Fácil de preparar: Não precisa de ter grande experiência na cozinha para fazer esta sopa.
Ótima para uma refeição em família: A receita é para 4 pessoas.
Fica ainda melhor com pão: Sirva com pão rústico ou caseiro para aproveitar o caldo saboroso.
O que é sopa de bacalhau?
Sopa de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa preparada com bacalhau e outros ingredientes simples, como batatas, cebola, tomate, alhos e azeite, ingredientes muito utilizados na cozinha portuguesa. Existem várias versões desta sopa, mas esta receita destaca-se pela utilização de ovos escalfados e coentros, que acrescentam sabor e textura ao prato.
É uma excelente opção para quem procura uma sopa portuguesa reconfortante e nutritiva, que pode ser servida como entrada ou como refeição principal acompanhada de pão.
Ingredientes Para Sopa de Bacalhau com Ovos Escalfados
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau - É o ingrediente principal e dá à sopa o seu sabor característico, além de adicionar uma textura tenra e suculenta.
- Cebola - Forma a base do refogado e acrescenta um sabor suave.
- Batatas - Tornam a sopa mais consistente, acrescentando textura e ajudando a tornar o caldo mais reconfortante.
- Alhos - Intensificam o sabor do refogado e dão um aroma característico à sopa.
- Azeite - É utilizado para fazer o refogado, acrescentando sabor e aroma.
- Pimenta - Adiciona um ligeiro toque picante e ajuda a realçar os restantes sabores.
- Tomate - Dá cor e bastante sabor ao caldo.
- Água - Forma a base líquida da sopa e permite que os sabores dos restantes ingredientes se misturem durante a cozedura.
- Coentros - Acrescentam um aroma fresco e bastante agradável que combina muito bem com o bacalhau.
- Massa de pimentão - Intensifica o sabor e acrescenta cor.
- Louro - Adiciona aroma e sabor ao caldo.
- Ovos - São escalfados e servidos com a sopa, tornando-a mais completa.
- Vinagre - Adicionado à água de escalfar os ovos. Ajuda as claras a ficarem firmes e a manterem a sua forma.
- Sal - Realça os sabores dos ingredientes e equilibra o sabor final da sopa.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Sopa de Bacalhau com Ovos Escalfados
Passo 1: Descasque, lave as batatas e corte-as aos cubos. Corte as postas do bacalhau em pedaços e reserve.
Passo 2: Num tacho grande, adicione o azeite, a cebola picada, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a massa de pimentão, a folha de louro e os alhos picados. Mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando, até os tomates começarem a desfazer-se, mexendo de vez em quando.
Passo 3: Adicione o bacalhau e as batatas, tempere com um pouco de sal e mexa com cuidado. Cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 4: Deite a água e os coentros e leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, reduza para lume médio-alto e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
Passo 5: Entretanto, num tacho, deite a água suficiente para escalfar os ovos e duas colheres de chá de vinagre. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho, adicione os ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta. Reduza para lume médio e escalfe os ovos cerca de 3 a 4 minutos.
Passo 6: Coloque os ovos escalfados sobre a sopa e sirva bem quente, acompanhada de fatias de pão caseiro. Para uma apresentação mais tradicional, coloque pequenos pedaços de pão no fundo de cada tigela e, em seguida, deite a sopa por cima.
Dicas para Fazer uma Sopa de Bacalhau Deliciosa
• Use bacalhau bem demolhado: O bacalhau deve estar suficientemente demolhado antes de começar a receita para evitar que a sopa fique demasiado salgada. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.
• Não exagere no sal: Prove o caldo antes de adicionar mais sal.
• Cozinhe o tomate até ficar praticamente desfeito: Cozinhar o tomate com a cebola, o alho e o azeite ajuda a criar uma base mais saborosa.
• Não cozinhe demasiado o bacalhau: O objetivo é que fique tenro e se desfaça facilmente.
• Escalfe os ovos no final: Prepare os ovos separadamente e adicione-os apenas na hora de servir.
• Sirva imediatamente: Esta sopa fica mais saborosa quando servida bem quente, com pão.
• Ajuste a consistência: se preferir uma sopa mais caldosa, pode acrescentar um pouco mais de água durante a cozedura.
FAQs
Posso usar bacalhau já demolhado?
Sim. O bacalhau já demolhado é uma opção mais prática. Se utilizar bacalhau salgado, deve demolhá-lo previamente, mudando a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
Posso preparar a sopa de bacalhau sem ovos?
Sim, pode. Os ovos escalfados são um complemento para esta sopa. Se optar por não adicionar ovos escalfados, terá uma sopa de bacalhau mais simples.
Que tipo de batata devo usar?
Utilize batatas para cozer, cortadas em cubos. Evite cortá-las demasiado pequenas para que não se desfaçam durante a cozedura.
O que servir com sopa de bacalhau?
Pão caseiro, pão rústico ou broa de milho são excelentes opções para acompanhar esta sopa. Também pode colocar pedaços de pão no fundo de cada tigela e deitar a sopa por cima.
Esta sopa de bacalhau é uma refeição completa?
Sim. Esta versão combina bacalhau, batatas e ovos e pode ser servida como prato principal, acompanhada de pão.
Pode Também Gostar
- Sopa de couve galega
- Sopa de peixe tradicional
- Sopa de tomate com ovos escalfados
- Açorda de peixe
- Sopa de agrião e espinafres
Siga-nos em FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST e YOUTUBE para mais receitas deliciosas!
Sopa de Bacalhau com Ovos Escalfados
Esta deliciosa sopa de bacalhau é preparada com batatas, tomate, coentros e ovos escalfados para lhe dar ainda mais sabor e consistência. É uma receita simples, caseira e bastante reconfortante!
- Cerca de 700 g de postas de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
- 2 cebolas médias
- 450 g de batatas
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- Uma pitada de pimenta
- 3 tomates médios maduros
- 1 litro de água
- Um raminho de coentros
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 folha de louro
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de vinagre para escalfar os ovos
- Sal (a gosto)
- Descasque, lave as batatas e corte-as aos cubos. Corte as postas do bacalhau em pedaços e reserve.
- Num tacho grande, adicione o azeite, a cebola picada, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a massa de pimentão, a folha de louro e os alhos picados. Mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando, até os tomates começarem a desfazer-se, mexendo de vez em quando.
- Adicione o bacalhau e as batatas, tempere com um pouco de sal e mexa com cuidado. Cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Deite a água e os coentros e leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, reduza para lume médio-alto e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
- Entretanto, num tacho, deite a água suficiente para escalfar os ovos e duas colheres de chá de vinagre. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho, adicione os ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta. Reduza para lume médio e escalfe os ovos cerca de 3 a 4 minutos.
- Coloque os ovos escalfados sobre a sopa e sirva bem quente, acompanhada de fatias de pão caseiro. Para uma apresentação mais tradicional, coloque pequenos pedaços de pão no fundo de cada tigela e, em seguida, deite a sopa por cima.
